Jour après jour, Walter nous concocte avec beaucoup de créativité des menus équilibrés, en misant systématiquement sur la qualité et la durabilité. Chaque semaine, il planifie un menu hebdomadaire comprenant trois plats différents par jour. Il accorde une grande importance à une composition équilibrée, à la diversité saisonnière et à une cuisine fraîche et créative.
L'utilisation de produits régionaux est particulièrement importante pour lui. Dans la mesure du possible, les ingrédients proviennent de la région et suivent le rythme naturel des saisons. Cet engagement quotidien a également convaincu la commission de certification.
Les critères de Fourchette verte sont basés sur les recommandations nutritionnelles officielles de l'OSAV et de la SSN. Le fait que notre cuisine réponde à ces critères exigeants témoigne de la qualité du travail quotidien de notre chef cuisinier.
Nous sommes fiers de Walter et le remercions chaleureusement pour sa passion, son soin et son engagement sans faille, grâce auxquels il incarne chaque jour une alimentation saine avec passion et cœur.