Giorno dopo giorno, Walter crea con grande creatività menu equilibrati per noi, puntando costantemente sulla qualità e sulla sostenibilità. Ogni settimana pianifica un menu settimanale con tre piatti diversi al giorno. Attribuisce grande importanza a una composizione equilibrata, alla varietà stagionale e a una cucina fresca e creativa.
Per lui è particolarmente importante l'utilizzo di prodotti regionali. Ove possibile, gli ingredienti provengono dalla regione e seguono il ritmo naturale delle stagioni. Questo impegno quotidiano ha convinto anche la commissione di certificazione.
I criteri di Fourchette verte si basano sulle raccomandazioni alimentari ufficiali dell'UFAG e della SGE. Il fatto che la nostra cucina soddisfi questi criteri rigorosi è un segno forte del lavoro quotidiano di qualità del nostro chef.
Siamo orgogliosi di Walter e lo ringraziamo di cuore per la sua passione, la sua cura e il suo instancabile impegno con cui vive ogni giorno l'alimentazione sana con passione e cuore.