Tag für Tag zaubert Walter mit viel Kreativität ausgewogene Menüs für uns und setzt dabei konsequent auf Qualität und Nachhaltigkeit. Jede Woche plant er ein Wochenmenü mit drei verschiedenen Gerichten pro Tag. Dabei legt er grossen Wert auf eine ausgewogene Zusammenstellung, saisonale Vielfalt und eine frische, kreative Küche.
Besonders wichtig ist ihm der Einsatz regionaler Produkte. Wo immer möglich, stammen die Zutaten aus der Region und folgen dem natürlichen Rhythmus der Jahreszeiten. Dieses tägliche Engagement hat auch die Zertifizierungskommission überzeugt.
Die Kriterien von Fourchette verte basieren auf den offiziellen Ernährungsempfehlungen des BLV und der SGE. Dass unsere Küche diese anspruchsvollen Kriterien erfüllt, ist ein starkes Zeichen für die tägliche Qualitätsarbeit unseres Küchenchefs.
Wir sind stolz auf Walter und danken ihm herzlich für seine Leidenschaft, seine Sorgfalt und seinen unermüdlichen Einsatz mit dem er gesunde Ernährung jeden Tag mit Leidenschaft und Herz lebt.